許多工業(yè)產(chǎn)品需要發(fā)酵，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的發(fā)酵廢水。工業(yè)發(fā)酵廢水濃度高，成分復(fù)雜，含有大量難降解和有毒有害物質(zhì)，隨著生產(chǎn)的變化，水質(zhì)往往發(fā)生很大變化。其中，抗生素發(fā)酵廢水和糖蜜酒精發(fā)酵廢水是工業(yè)發(fā)酵廢水中具有代表性的大量，難以降解廢水。難降解廢水處理工藝，處理成本高，排放到自然環(huán)境中，會(huì)破壞生態(tài)平衡，所以這類工業(yè)廢水處理一定要慎重。

　　生物方法是處理高濃度發(fā)酵廢水的常用方法，但通常要輔以物理和化學(xué)處理方法才能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

　　生物方法分為好氧和厭氧。一般來(lái)說(shuō)，僅靠厭氧和好氧很難達(dá)到高濃度有機(jī)廢水的排放標(biāo)準(zhǔn)。厭氧能降解濃度高，難以降解物質(zhì)，抗沖擊負(fù)荷，大大降低COD，提高水質(zhì)生化能力。在厭氧過(guò)程的幫助下，好氧進(jìn)一步處理中低濃度有機(jī)廢水，大大降低了COD。、BOD及其它雜志，使出水水質(zhì)達(dá)到要求。因此，高濃度發(fā)酵廢水的處理需采用厭氧一好氧工藝。

　　當(dāng)然，工業(yè)發(fā)酵廢水的循環(huán)利用和資源化處理不僅可以解決工業(yè)廢水處理的問(wèn)題，還可以變廢為寶，節(jié)約資源和能源，為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)。目前，許多學(xué)者已經(jīng)研究了這種廢水的資源利用，包括回收成分和用作其他產(chǎn)品的材料，用于能源和肥料。資源利用不僅可以減少二次污染，還可以增加利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)治理和利用的雙贏效果。